芥末油（芥末油的功效与作用）

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芥末油是什么提炼出来的 芥末油介绍

1、芥末油是油芥用一种主要被用来调味的油，它根据原料的末油不同一般可分为黑芥末油、白芥末油两个种类，效作这两种芥末油分别是芥末是从黑芥子、白芥子中提炼出来的油芥用。

2、末油黑芥末油、效作白芥末油的芥末提取方法也略有不同，黑芥末油在榨取黑芥子以后一般都是油芥用经过蒸馏的程序才能得到黑芥末油，而白芥末油在榨取之后要经过的末油程序则是溶剂萃取。

3、芥末油是一种味道以辣为主的调味油，它可以很好的促进我们体内唾液、胃液的分泌，因此食用芥末油可以帮助我们增强食欲，同时它还有杀菌消炎的效果。

芥末油需要煮熟吗 芥末油可以煮熟吗

1、芥末油具有很高的营养价值和天然香味，芥茉油最好高温煮熟后食用，因为这种植物有天然的青草味。

2、芥末油可以用来做凉拌木耳，在做的时候需要准备适量的黑木耳，老陈醋和芥末油，还要准备少量生抽白糖和食用盐，把准备好的黑木耳要提前用清水泡发，并把它洗净撕成小块。

3、处理好的黑木耳放在沸水中煮，2~3分钟，取出以后放在冷水中降温，再次取出去掉水分，放到干净了盘子中，放入准备好的老陈醋生抽和食用盐，白糖以及适量葱丝，再放入食用盐和芥末油调匀后就能吃，滋味特别好。

芥末油是什么提炼出来的?

芥末油是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，再与剩下的芥末饼榨取的油进行比例稀释后，而得来的一种调味油，俗称芥末油或芥末调味油。

黑芥末油、白芥末油的提取方法也略有不同，黑芥末油在榨取黑芥子以后一般都是经过蒸馏的程序才能得到黑芥末油，而白芥末油在榨取之后要经过的程序则是溶剂萃取。

芥末油食用方法

建议在吃芥末油的时候可以搭配木耳一起吃，首先将木耳处理好，然后将芥末油、鲜贝露、陈醋、盐等一起放到碗里搅拌均匀，接着淋到木耳上就可以直接吃了。芥末油适合凉拌食物，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌。

因为芥末油是用芥末籽作为原材料在高温之后经过蒸馏得到的，而芥末本身就具有比较大的刺激性的味道，所以制作出来的芥末油也有着比较刺激的味道。

以上内容参考  百度百科-芥末油

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